Prototype manger la terre
Ce Jeudi 12 novembre 2020 nous avons réalisé :
-1 pâte crumble thé matcha
-1 pâte curcuma/cacao
-1 pâte curcuma/charbon
-1 pâte cacao
-12 petits cakes olive/charbon/poudre de noix
- radis et topinambour épluchés et coupés en morceaux irréguliers
-1 sponge cake thé matcha
beaucoup trop consistant
-2eme essai sponge cakes thé matcha/cacao
pâte plutôt bien mais résultat finalement pas a la hauteur de nos attentes
Les étapes d'assemblage du projets:
1ere étape disposer le crumble curcuma/cacao dans l'aquarium
2ème étape recouvrir le premier crumble avec le crumble thé matcha
3ème étape disposer les meringues vers les bords pour la visibilité et l'esthétique
4ème étape appliquer le crumble cacao sur la surface
5ème étape disposer le kadaÏf contre la paroi
6ème étape recouvrir avec le crumble curcuma/charbon
7ème étape disposer les petits cakes aux olives/charbon/poudre de noix en plus des petits cailloux de crudités
Léa Sygula et Axel Portejoie, élèves de 1pro2 cuisine